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Sabores de la infancia Macarronis and cheeses

14 ene
Sumergido en las olas del ciberespacio, en una de las tantas noches de desvelo pensando en la inmortalidad del cangrejo como decía mi madre que Dios la tenga en su santa gloría, me tope con una página hurgando en sus entrañas, me tope con un recetario, ¡ya saben de esas cosas que a uno no le gusta curiosear jajaja!
Y que bendito el que la publicó por que además esta anónimo que cuando comencé a hojearlo virtualmente, SORPRESA traía muchas recetas que me trasladaron a mi infancia.
Me transporto a esa época de las visitas a Disney, a los sabores de la comida rápida que me tope como muchos venezolanos que vivimos en Miami y a los paseos de las compras en el PUBLIX Supermarket con esos pasillos enormes llenos de golosinas, salsas de todos los tipos de restaurantes famosos como Tony´s Romas o Taco Bell y los aclamados por todos los críos Macarronis and Cheeses de la marca KRAFT.
Recuerdo que era uno de los sabores de la infancia que más me gustaban además de las latas de los spaghetti o´s.
Se me viene a la mente cuando mi mamá me decía como te puede gustar eso ASCOOOO!!!! jajajajajaja
Pues en honor a esos sabores de la infancia aqui os dejo la receta de los famosos MAC and CHEESES

Ingredientes

- Pasta corta hueca como macarrones o coditos

- Queso cheddar naranja

- Queso emental

- Queso parmesano

- Mantequilla

- Leche

- Sal y pimienta

- harina

Preparación

Cortamos en dados cada uno de los quesos y los trituramos con un robot de cocina, también los podemos rallar. Reservar.

Realizar una bechamel clarita con la mantequilla la pimienta la harina y los quesos. y mientras se va haciendo debemos cocer la pasta

Precalentar el horno a 180 grados centígrados e incorporamos la mezcla de queso a la pasta ya cocida y colada no del todo, dejando un poco de agua bajar el fuego al mínimo y fundir suavemente el queso.

Pasarlo a la bandeja de horno y espolvorear con pan rallado y queso cheedar mezclados ambos por iguales cantidades.

Gratinar y servir.

Biscuits estilo KFC

14 ene

Ingredientes

  • 1/2 taza de mantequilla (ojo no margarina)
  • 1/4 taza de soda
  • 1 Huevo
  • 3/4 taza de  buttermilk (Ver notas)
  • 1 cucharita pequeña de  sal
  • 5 tazas de biscuit mix (Ver notas)

Notas:

Buttermilk

EL BUTTERMILK ES UN DERIVADO DE LA LECHE, ES LA LECHE SIN GRASA, ES EL SUERO.
SE VENDE CON ESE NOMBRE , PERO PUEDE SER SUSTITUIDO O REEMPLAZADO POR :
EN UNA TAZA (DE MEDIDA ) COLOCAR 1 CUCHARADA (DE MEDIDA ) DE JUGO DE LIMON O VINAGRE Y AGREGAR LECHE HASTA COMPLETAR LA TAZA . MOVER Y DEJAR REPOSAR 5 MINUTOS. USAR.

Biscuit Mix

(El biscuit mix es una mezcla de harina de repostería, Bicarbonato de soda, azúcar y aceite de canola) en un bowl mezclar 1/4 taza de azúcar con 1/2 taza de bicarbonato sódico, y  9 tazas medidoras de harina de repostería, luego ir añadiendo con un tenedor o un mezclador de barilla o tenedor 1 y 1/4 de taza de aceite de canola. Mover hasta que la harina quede con una consistencia arenosa, se puede refrigerar en un bowl que cierre hermético en la nevera y lo puedes utilizar para hacer panqueques, wafles y bizcochos para tartas

Preparación:

Precalentar el horno a 2oo grados centígrados

Combinar todos los ingredientes y no amasar sino mezclar con los dedos que quede con una consistencia arenosa. Siga el proceso hasta que se note una masa homogénea luego enharine sus manos y estire la masa en una superficie de trabajo. De preferencia con las manos y use lo menos posible el rodillo, deje un espesor de mas o menos dos centímetros y con un aro o cortador de galletas redondo de tamaño medio, forme los bollos.

Engrase una bandeja y enharine, vaya colocando los bollos con una separación adecuada recuerde que al momento de hornear ellos crecen.

Luego hornee durante unos 13 o 14 minutos o hasta que los vea dorados en la parte superior.

Una vez horneados y recién salidos del horno barnice con mantequilla derretida .

A disfrutarlos con una rica mermelada de fresa y queso crema !

Buen Provecho

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