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Chupitos de Espinaca con Mascarpone THERMOCHEF

9 Feb

Autor de la receta Luis Castro del recetario online de THERMOCHEF

Elaborado con THERMOCHEF

Ingredientes

  • 400 gr. espinacas
  • 1 cebolla mediana
  • 300 ml. caldo ave
  • 100 gr. queso Mascarpone ó Philadelphia
  • 2 cucharadas de aceite oliva
  • Sal y pimienta

Preparación

  • Trocear la cebolla, poner el aceite en la jarra y programar 3 minutos, velocidad 2, temperatura 90º.
  • Incorporar las espinacas en dos tandas, cuando la primera tanda haya reducido el volumen, poner la segunda y triturarlas durante 2 minutos a velocidad 6.
  • Añadir el caldo de ave una pizca de sal y la pimienta. Programar 15 minutos, velocidad 2, temperatura 90º. Cuando se pare la máquina, añadir el queso en la jarra y dar unas vueltas más sin temperatura.
  • Colar y servir.

Idea

Este chupito se toma como aperitivo y se sirve templado. Se puede cambiar el queso mascarpone por otro de la misma textura, como el Philadelphia.

 

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Tiempo de Cuchara Lentejas con Chorizo en Thermochef

21 Ene

Garbanzos, Alubias y lentejas son los platos estrellas en esta época del año, el clima es propicio por las bajas de temperatura, el frío y el ambiente gris del invierno invitan a comer un poco más calentito, y con más contenido calórico para poder soportar mejor las temperaturas.

Las legumbres cumplen conjuntamente con otros ingredientes a a perfección esta finalidad.

 

Hay muchas maneras de cocinar las legumbres, así de esta manera no nos cansamos de comerlas en esta época del año.

Las lentejas son unas legumbres muy apreciadas en casi todos los países ya que su gran cantidad de nutrientes hace que tengan muchísimas propiedades.

Propiedades de las lentejas

  • Las lentejas ayudan ante las enfermedades cardiacas ya que disminuyen los niveles de colesterol y grasas debido a su contenido en fibra y fitatos.
  • Las lentejas son muy recomendables en la diabetes debido a que sus hidratos de carbono se absorben muy lentamente.
  • Las lentejas son antianémicas ya que son ricas en hierro fácilmente asimilable.
  • Las lentejas son una buena fuente de proteínas, sobre todo si se combina con arroz.

Además en países como en Venezuela es costumbre comerlas en las fiestas de año nuevo ya que representan ABUNDANCIA.

 

Es por ello que hoy vamos a preparar lentejas con chorizo en mi Thermochef.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

LENTEJAS CON CHORIZO EN THERMOCHEF

Ingredientes

  • 350 g de lentejas
  • 2 chorizos dulce o picante (A gusto de cada quién)
  • 1 litro de agua
  • 2 papas medianas
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 1 zanahoria pequeña
  • 1 tomate maduro
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite (½ vasito)
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pimentón
  • Perejil y sal

Preparación

  • Poner las lentejas en remojo la noche antes.
  • Echar en la jarra de la Thermochef, las hortalizas (pimiento, cebolla, ajos, perejil, tomate y zanahoria), el aceite y la sal y trocearlo a velocidades 5-7-9.
  • Después seleccionar 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
  • Poner la veleta en la jarra y echar las lentejas, las patatas troceadas, el laurel, el pimentón y, por último, el agua. No poner el vasito y seleccionar20 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
  • Bajar si fuera necesario la temperatura a 90º a mitad de cocción.
  • Añadir los chorizos y dejar 10 minutos más para que cuezan.
  • Comprobar que están blandas, añadir más agua si es preciso y rectificar la sal.

Idea

También se puede hacer las lentejas sin sofrito previo, es decir poniendo todos los ingredientes en crudo en la jarra.

 

 

Crema de Garbanzo (Hummus)

11 Ene

 

 

 

Ingredientes: (para 600 gramos)

2 dientes de ajo medianos
400 gr de garbanzos cocidos
60 gr de agua
30 gr de zumo de limón
40 gr de tahine o crema de sesamo
5 gr de Sal
70 gr de aceite de oliva virgen extra

Para servir:
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 pellizco de pimentón dulce

Preparación:

1.-Pon en el vaso todos los ingredientes.
Programa 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.
Sirve en un plato, rocia con el aceite de oliva y espolvorea con pimentón .

Acompáñalos de pan de pita o tostadas

Nutella con Thermochef

11 Ene

Ingredientes

– 150 g avellanas tostadas
– 150 g de azúcar
– 150 g chocolate de repostería Nestle
– 150 g de chocolate blanco
– 200 g de leche
– 120 g de aceite de girasol

PREPARACIÓN

Triturar las avellanas y el azúcar 20 seg. velocidad 10.

Añadir los chocolates y triturar 25 seg. velocidad 9.

Añadir el resto de los ingredientes y programe 7 minutos, temperatura 50º, velocidad 4.

Coloque en un recipiente de vidrio y deje reposar.

Puede almacenar en la nevera por dos semanas.

Ideal para comer con pan o con lo que más te apetezca

Cheese Cake con Arandanos

11 Ene
Cheesecake

INGREDIENTES
– galletas María
– 3 huevos
– 1 tarrina de queso philadelphia
– 2 sobres de cuajada
– 130 g de azucar
– 1/2 l de leche entera
– 1 cucharada de azucar de vainilla
– mermelada de arándanos.

PREPARACIÓN
Base:

Triturar las galletas maria aproximadamente dos tubos, agregar 50 gramos de mantequilla derretida y formar una pasta arenosa, podemos agregar un poco de leche para dicha pasta.

Verter en un molde y estirarlo con los dedos cubriendo toda la base.

Poner en el vaso todos los ingredientes

Progaramar 8 minutos-90º-velocidad 4.

Verter la mezcla ayudánse con una cucharilla para que no estropee la base  y dejar enfriar y ponerla al frigorífico por lo menos  2 hora, yo recomiendo dejarla por lo menos una noche en el frigo.

Colocar la mermelada encima esparciéndola antes de servir.

Volcanes de Chocolate con Thermochef

11 Ene

 

 

 

 

INGREDIENTES:- 170 gr. de chocolate fondant
– 170 gr. de mantequilla
– 3 huevos
– 3 yemas de huevos
– 60 gr. de azúcar
– 50 gr. harina

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 240º
2. Poner en el vaso el chocolate en trozos grandes y rallar programando 20 segundos, velocidad 3.
3. Añadir los huevos, las yemas y el azúcar. Mezclar todos los ingredientes programando 30 segundos, velocidad 3.

4. Por último, agregar la harina y programar 15 segundos, velocidad 3.
5. Colocar la mezcla en moldes individuales, como por ejemplo flaneras individuales, previamente engrasados con mantequilla.
6. Introducir los moldes en el horno durante 6 minutos.
7. Sacar, desmoldar y servir.

Churros con Thermochef

11 Ene
INGREDIENTES
  • 500 gr de harina
  • 500 gr de agua
  • 1 sobre de levadura
  • Aceite
  • Sal
PREPARACION
Coloco en la thermochef  el agua, pongo la thermochef a velocidad 4 y temperatura 100º unos 4 minutos.
Añado la harina y la levadura y amaso a velocidad 4, sin temperatura, unos 4 minutos.
Cuando queden 10 segundos añado sal al gusto y subo la velocidad a 8.
Una vez realizada la masa, la dejo reposar, la echo en una churrera y frio los churros en abundante aceite bien caliente.