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Zahtar (Oregano ó especia Arabe)

4 Feb

Y en este fascinante viaje de la vuelta al mundo en 180 platos hoy nos vamos a los misterios del lejano oriente vamos a darnos una vuelta por la cocina árabe.

Hoy preparamos Zahtar ó Zaatar

Es una muy popular mezcla de especias cuyo empleo se centra en la cocina árabe del Oriente Medio. Esta mezcla es popular en algunas de las cocinas de Turquía, Siria, Jordania, Líbano, Israel, los Territorios Palestinos y el Magrebi.

 

INGREDIENTES :

2 cucharadas soperas de tomillo picado

1 cucharada sopera de orégano

2 cucharadas soperas de sésamo (Ajonjolí tostado)

1/2 cucharadita de pimentón picante
(Paprika)

1 cucharadita de pimienta de Jamaica en grano

1 cuharadita de sal

 

Elaboración

Poner todos los ingredientes indicados en un molinillo o picadora pero reservar parte del sésamo y moler hasta obtener un polvo fino.

Una vez obtenido mezclar el sésamo restante y colocar en un frasco o bote de cristal o plástico, tapar bien y dejarla reposar un par de días antes de usarla.

Es muy rica para acompañar el pan de pita con aceite de oliva y Zahtar.

Para sazonar al final carne de cerdo, de cordero, pollo o pavo a la plancha o a las brasa y para coplementar las pizzas con un toque muy oriental.

Y como si fuera poco pues vamos a elaborar un rico PAN DE PITA para acompañarlo con el zahtar y aceitico de oliva el oro liquido.

 

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