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Desde lo más dulce de mi corazón

15 Feb

Oigo el mar que arrastra tu sentir, que mece tus suspiros como una barca de ternura, oigo tu corazón que bombea sentimientos y espera caricias en tu piel, oigo tu voz que me hace temblar y oigo tu amor que me hace morir.

Dos corazones, un sentimiento, dos manos, miles de caricias, dos ojos, tus bellos ojos, dos sentimientos entre nosotros.. mil sentimientos para ti.

 

 

 

 

 

 

 

Para los corazones de bizcocho

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bizcocho de yogur y limón (Thermochef)

Ingredientes:
– 3 huevos.
– 1 yogur de limón.
– La ra

lladura de un limón.
– 1 medida del vaso de yogur de aceite de girasol.
– 1 medida del vaso yogur de azúcar.
– 3 medida del vaso yogur de harina.
– 1 sobre de levadura.

Preparación:
* Se echa la ralladura del limón por el brocal con la thermochef a velocidad máxima y se pica bien.
* Se añaden los huevos, el yogur, el aceite, el azúcar y la levadura y se bate todo bien a velocidad 3-5-7.
* Se echa la harina por el brocal con la máquina a velocidad 3 poco a poco, para pasar a velocidad 3-5-7 para mezclar bien.
* Se unta de margarina y harina el molde y se mete en el horno una vez precalentado a 180º/190º, durante 30 minutos.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Para el frosty de chocolate

Ingredientes:
  • 150 g de mantequilla punto pomada
  • 250 g de azúcar glas
  • 2 cucharadas soperas de agua caliente
  • 2 cucharadas soperas colmadas de cacao en polvo
Preparación:

Batir la mantequilla y el azúcar, te recomiendo que lo hagas con una batidora eléctrica o similar
Añadir el agua caliente y cuando esté la masa uniforme añadir el chocolate. Seguir batiendo hasta conseguir una masa bien uniforme.
Para las figuras de azúcar
PASTA DE GOMA

Esta receta la utilizo para modelar y hacer figuras, es una masa muy manejable, y el resultado tiene buena consistencia.

Ingredientes:

– Azúcar glass( tamizada), aproximadamente unos 300 gr.

– 4 cucharadas de agua

– 1 cucharada de glucosa

– 1 cucharada ras de CMC, o goma tragacanto, o gumtex

1. Tamizar el azúcar en un bol, e incorporar el CMC y mezclar. Diluir la glucosa con el agua en otro recipiente.

2. Incorporar la glucosa disuelta en agua en la mitad de la mezcla de azúcar y CMC.

3. Ir añadiendo azúcar hasta obtener una pasta elástica y que no se pegue a las manos. Envolver en un film transparente y luego en una bolsa transparente, o bien en doble film hasta el momento de usarla. Cuando se este usando, envolver bien las partes no se usen, ya que al contacto con el aire se endurece con rapidez.Para teñir, usar tinte vegetal en pasta, tiñiendo una pequeña porción, y añadirla al total de la masa que desea teñir.

 

Chupitos de Espinaca con Mascarpone THERMOCHEF

9 Feb

Autor de la receta Luis Castro del recetario online de THERMOCHEF

Elaborado con THERMOCHEF

Ingredientes

  • 400 gr. espinacas
  • 1 cebolla mediana
  • 300 ml. caldo ave
  • 100 gr. queso Mascarpone ó Philadelphia
  • 2 cucharadas de aceite oliva
  • Sal y pimienta

Preparación

  • Trocear la cebolla, poner el aceite en la jarra y programar 3 minutos, velocidad 2, temperatura 90º.
  • Incorporar las espinacas en dos tandas, cuando la primera tanda haya reducido el volumen, poner la segunda y triturarlas durante 2 minutos a velocidad 6.
  • Añadir el caldo de ave una pizca de sal y la pimienta. Programar 15 minutos, velocidad 2, temperatura 90º. Cuando se pare la máquina, añadir el queso en la jarra y dar unas vueltas más sin temperatura.
  • Colar y servir.

Idea

Este chupito se toma como aperitivo y se sirve templado. Se puede cambiar el queso mascarpone por otro de la misma textura, como el Philadelphia.

 

Tiempo de Cuchara Lentejas con Chorizo en Thermochef

21 Ene

Garbanzos, Alubias y lentejas son los platos estrellas en esta época del año, el clima es propicio por las bajas de temperatura, el frío y el ambiente gris del invierno invitan a comer un poco más calentito, y con más contenido calórico para poder soportar mejor las temperaturas.

Las legumbres cumplen conjuntamente con otros ingredientes a a perfección esta finalidad.

 

Hay muchas maneras de cocinar las legumbres, así de esta manera no nos cansamos de comerlas en esta época del año.

Las lentejas son unas legumbres muy apreciadas en casi todos los países ya que su gran cantidad de nutrientes hace que tengan muchísimas propiedades.

Propiedades de las lentejas

  • Las lentejas ayudan ante las enfermedades cardiacas ya que disminuyen los niveles de colesterol y grasas debido a su contenido en fibra y fitatos.
  • Las lentejas son muy recomendables en la diabetes debido a que sus hidratos de carbono se absorben muy lentamente.
  • Las lentejas son antianémicas ya que son ricas en hierro fácilmente asimilable.
  • Las lentejas son una buena fuente de proteínas, sobre todo si se combina con arroz.

Además en países como en Venezuela es costumbre comerlas en las fiestas de año nuevo ya que representan ABUNDANCIA.

 

Es por ello que hoy vamos a preparar lentejas con chorizo en mi Thermochef.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

LENTEJAS CON CHORIZO EN THERMOCHEF

Ingredientes

  • 350 g de lentejas
  • 2 chorizos dulce o picante (A gusto de cada quién)
  • 1 litro de agua
  • 2 papas medianas
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 1 zanahoria pequeña
  • 1 tomate maduro
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite (½ vasito)
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pimentón
  • Perejil y sal

Preparación

  • Poner las lentejas en remojo la noche antes.
  • Echar en la jarra de la Thermochef, las hortalizas (pimiento, cebolla, ajos, perejil, tomate y zanahoria), el aceite y la sal y trocearlo a velocidades 5-7-9.
  • Después seleccionar 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
  • Poner la veleta en la jarra y echar las lentejas, las patatas troceadas, el laurel, el pimentón y, por último, el agua. No poner el vasito y seleccionar20 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
  • Bajar si fuera necesario la temperatura a 90º a mitad de cocción.
  • Añadir los chorizos y dejar 10 minutos más para que cuezan.
  • Comprobar que están blandas, añadir más agua si es preciso y rectificar la sal.

Idea

También se puede hacer las lentejas sin sofrito previo, es decir poniendo todos los ingredientes en crudo en la jarra.

 

 

Crema de Garbanzo (Hummus)

11 Ene

 

 

 

Ingredientes: (para 600 gramos)

2 dientes de ajo medianos
400 gr de garbanzos cocidos
60 gr de agua
30 gr de zumo de limón
40 gr de tahine o crema de sesamo
5 gr de Sal
70 gr de aceite de oliva virgen extra

Para servir:
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 pellizco de pimentón dulce

Preparación:

1.-Pon en el vaso todos los ingredientes.
Programa 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.
Sirve en un plato, rocia con el aceite de oliva y espolvorea con pimentón .

Acompáñalos de pan de pita o tostadas

Nutella con Thermochef

11 Ene

Ingredientes

– 150 g avellanas tostadas
– 150 g de azúcar
– 150 g chocolate de repostería Nestle
– 150 g de chocolate blanco
– 200 g de leche
– 120 g de aceite de girasol

PREPARACIÓN

Triturar las avellanas y el azúcar 20 seg. velocidad 10.

Añadir los chocolates y triturar 25 seg. velocidad 9.

Añadir el resto de los ingredientes y programe 7 minutos, temperatura 50º, velocidad 4.

Coloque en un recipiente de vidrio y deje reposar.

Puede almacenar en la nevera por dos semanas.

Ideal para comer con pan o con lo que más te apetezca

Volcanes de Chocolate con Thermochef

11 Ene

 

 

 

 

INGREDIENTES:- 170 gr. de chocolate fondant
– 170 gr. de mantequilla
– 3 huevos
– 3 yemas de huevos
– 60 gr. de azúcar
– 50 gr. harina

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 240º
2. Poner en el vaso el chocolate en trozos grandes y rallar programando 20 segundos, velocidad 3.
3. Añadir los huevos, las yemas y el azúcar. Mezclar todos los ingredientes programando 30 segundos, velocidad 3.

4. Por último, agregar la harina y programar 15 segundos, velocidad 3.
5. Colocar la mezcla en moldes individuales, como por ejemplo flaneras individuales, previamente engrasados con mantequilla.
6. Introducir los moldes en el horno durante 6 minutos.
7. Sacar, desmoldar y servir.

Churros con Thermochef

11 Ene
INGREDIENTES
  • 500 gr de harina
  • 500 gr de agua
  • 1 sobre de levadura
  • Aceite
  • Sal
PREPARACION
Coloco en la thermochef  el agua, pongo la thermochef a velocidad 4 y temperatura 100º unos 4 minutos.
Añado la harina y la levadura y amaso a velocidad 4, sin temperatura, unos 4 minutos.
Cuando queden 10 segundos añado sal al gusto y subo la velocidad a 8.
Una vez realizada la masa, la dejo reposar, la echo en una churrera y frio los churros en abundante aceite bien caliente.