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Chupitos de Espinaca con Mascarpone THERMOCHEF

9 Feb

Autor de la receta Luis Castro del recetario online de THERMOCHEF

Elaborado con THERMOCHEF

Ingredientes

  • 400 gr. espinacas
  • 1 cebolla mediana
  • 300 ml. caldo ave
  • 100 gr. queso Mascarpone ó Philadelphia
  • 2 cucharadas de aceite oliva
  • Sal y pimienta

Preparación

  • Trocear la cebolla, poner el aceite en la jarra y programar 3 minutos, velocidad 2, temperatura 90º.
  • Incorporar las espinacas en dos tandas, cuando la primera tanda haya reducido el volumen, poner la segunda y triturarlas durante 2 minutos a velocidad 6.
  • Añadir el caldo de ave una pizca de sal y la pimienta. Programar 15 minutos, velocidad 2, temperatura 90º. Cuando se pare la máquina, añadir el queso en la jarra y dar unas vueltas más sin temperatura.
  • Colar y servir.

Idea

Este chupito se toma como aperitivo y se sirve templado. Se puede cambiar el queso mascarpone por otro de la misma textura, como el Philadelphia.